Важнейшим компонентом питания являются белки. С их действием связаны основные проявления жизни: обмен веществ, сокращение мышц, раздражимость нервоз, способность к росту и размножению и даже мышление. Единственным источником образования белков в организме являются аминокислоты Щелков пищи. Вот почему белки совершенно незаменимы в питании человека.
Белки являются единственным источником усвояемого организмом азота. Учитывая количества поступающего с пищей и выделяющегося из организма азота, можно судить о благополучии или нарушении белкового обмена. В организме взрослых людей, как правило, имеет место азотистое равновесие, когда количество поступающего с пищей азота уравнивается с количеством азота, выделяемого из организма. У людей, получающих недостаточное количество белка с пищей, или у тяжелобольных, в организме которых белок усваивается плохо, наблюдается потеря азота, т. е. отрицательный азотный баланс.
Каковы же потребности организма в белке? При определении точной величины нужно исходить из интенсивности процесса обновления белков в тканях организма, которая зависит как от индивидуальных особенностей организма, пола, возраста, роста, массы и т. п., так и от характера деятельности человека. Если работа не связана с тяжелым физическим трудом, организм взрослого человека в среднем нуждается в получении с пищей примерно 1 —1,2 г белка на 1 кг массы тела. Это означает, что человек, весящий 70—15 кг, должен получать от 70 до 90 г белка в сутки.
С увеличением интенсивности физического труда возрастают и потребности организма в белке. Средней суточной нормой белка взрослого человека принято считать 90—100 г в сутки, притом 55 % его должно обеспечиваться белком животного происхождения.
Потребность растущего организма в белке значительно выше и зависит от возраста. На первом году жизни ребенок должен получать не менее 3—4 г белка на 1 кг массы. В последующие годы эта величина постепенно снижается.
Важнейшими источниками белка являются такие продукты, как мясо, рыба, яйца, сыр, молоко, хлеб, картофель, фасоль, соя, горох.
Второй завтрак. Сок фруктовый — 200.
Обед. Суп рисовый с картофелем на овощном отваре (рис — 20, картофель — 140, морковь — 25, лук репчатый — 5, зелень петрушки — 7, масло сливочное — 5, сметана — 10, соль — 1, бульон овощной — 400); котлеты капустные жареные (капуста — 250, лук репчатый — 12, томат-паста — 10, масло растительное — 10, соль — 1); хлеб белый — 150.
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Омлет (яйцо — 2 шт., молоко — 60, масло сливочное — 2, соль — 0,5); зразы морковные с черносливом (морковь — 190, масло сливочное — 10, чернослив — 30); чай с лимоном (чай — 0,25, вода — 200, лимон — 20, сахар — 40); хлеб
белый — 50.
На ночь. Компот из сухофруктов (сухофрукты — 26, сахар — 15, вода — 200).
Количество продуктов приводится в граммах
т
ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Каша гречневая рассыпчатая (крупа гречневая — 70, масло сливочное — 5, соль — 1); сок яблочный — 100; кабачки, запеченные в сметане (кабачки — 270, масло растительное — 10, мука пшеничная — 5, сметана — 10, соль — 1); хлеб черный — 100.
Второй завтрак. Отвар шиповника (шиповник — 20, вода — 200).
Обед. Суп перловый с овощами вегетарианский (крупа перловая — 20, картофель — 100, морковь — 25, зелень — 7, масло слиБочное — 5, сметана — 10, соль — 1, отвар овощной — 400); пудинг творожный, запеченный в сметане (творог полужирный — 70, крупа манная — 100, масло сливочное — 2, яйцо —
1/4 шт., сахар — 10, сметана — 10, морковь — 50, соль — 1); компот из сухофруктов (сухофрукты — 26, сахар—15); хлеб черный — 100.
Полдник. Сок абрикосовый — 100.
Ужин. Голубцы, фаршированные овощами с рисом (капуста — 190, морковь — 75, рис — 10, зелень петрушки — 15, масло растительное — 10, молоко — 50, мука — 5, сметана — 10, соль— 1); салат из свеклы на растительном масле (свекла — 125, масло растительное— 10, кислота лимонная 2 %-ная — 5); хлеб черный — 100.
На ночь. Кефир — 200.
ВТОРНИК
Первый завтрак. Салат из свежей капусты со сметаной (капуста—190, сметана — 20, кислота лимонная 2 %-ная — 5, соль— 1); суфле из отварного мяса паровое (говядина II категории — 120, яйцо — 1/2 шт., молоко — 50, масло сливочное — 3, мука — 5, соль — 1); чай с молоком (чай — 0,25, молоко — 50, вода — 150, сахар — 15); хлеб черный — 100.
Второй завтрак. Яблоко печеное с сахаром (яблоко — 100,
сахар — 10).
Обед. Щи из свежей капусты вегетарианские (капуста — 150, картофель — 70, морковь — 25, зелень — 7, томат-паста — 5, масло сливочное — 5, сметана — 10, соль — 1); пюре картофельное с растительным маслом (картофель — 280, молоко — 30, масло растительное — 5, соль — 1); кисель из фруктового сока (сок виноградный — 50, сахар — 15, мука картофельная — 8); хлеб черный — 50.
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Крупеник из гречневой крупы с творогом (крупа гречневая — 50, творог полужирный — 50, молоко — 50, масло сливочное — 8, яйцо — 1/4 шт., сметана — 10, соль — 1); чай (чай — 0,25, сахар — 10, вода — 200); хлеб черный — 100.
На ночь. Кефир — 200.
СРЕДА
Первый завтрак. Творог свежеприготовленный с молоком (творог полужирный — 100, молоко — 50, сахар — 5), каша манная молочная (крупа манная — 40, молоко — 100, масло сливочное— 5, сахар — 5), чай с молоком; хлеб черный— 100.
Второй завтрак. Кисель из фруктового сока (сок смородиновый — 50, сахар — 15, мука картофельная — 8).
Обед. Борщ вегетарианский (свекла — 100, капуста — 100, морковь — 25, зелень — 7, лук репчатый — 6, картофель — 70, томат-паста — 5, мука — 3, масло растительное — 10, сметана — 10, соль—1); пюре картофельное (картофель — 280)
СУББОТА
Первый завтрак. Салат из свежих овощей (огурцы свежие — 80, салат — 70, сметана — 2Q, лук зеленый — 20, сахар— 5, уксус 3%-ный —5); рыба запеченная с картофелем (треска — 95, масло растительное — 5, картофель — 130, молоко — 40, мука — 4, сухари — 3); сцай с молоком; хлеб черный — 100.
Второй завтрак. Сок абрикосовый — 100.
Обед. Суп с лапшой на курином 1бульоне (лапша — 30, картофель — 100, морковь — 6, лук репчатый — 6, бульон куриный — 500, соль — 1); куры отварные (мясо куриное — 110, морковь— 6, коренья белые — 7, соль-—1); пюре картофельное (картофель — 280, молоко — 30, масло сливочное — 5, соль — 1); кисель из фруктового или ягодного сока (сок виноградный — 50, сахар—15, мука картофельная—8); хлеб черный —100.
Полдник. Сок яблочный — 200.
Ужин. Плов рисовый с сухофр уктами (рис — 50, масло сливочное—10, сахар—10, сухофрукты—25, яблоки—23); салат из свеклы с яблоками (с векла — 90, яблоки — 60, сахар — 5, сметана — 20, кислота лимонная по вкусу); отвар шиповника; хлеб черный — 100.
На ночь. Кефир — 200.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Первый завтрак. Салат из сыройз моркови и яблок (морковь — 90, яблоки — 70, сахар — 5, сметана — 20); каша овсяная молочная («Геркулес» — 50, мощоко — 100, масло сливочное — 5, сахар — 5, соль — 1); чай» с молоком; хлеб черный — 100.
Второй завтрак. Суфле морковное запеченное (морковь — 190, молоко — 30, яйцо — 1/*2 шт., сахар — 5, крупа манная — 15, соль — 1).
Обед. Суп молочный с лапшой Домашней (молоко — 250, яйца — 1/3 шт., масло сливочное — 5, мука пшеничная — 30, сахар —5); пюре из кабачков (кабачкт —300, молоко —50, крупа манная —15, масло сливочное —5); компот из свежих фруктов или ягод (яблоки свежие —105, сахар —1с5); хлеб черный —100.
Полдник. Сок вишневый или яблочный — 200.
Ужин. Рыба запеченная с картоф елем (треска — 95, масло растительное — 5, картофель — 130, молоко — 40, мука — 4, сухари —3); салат из свежих овощей (огурцы свежие — 80, салат лиственный — 70, сметана — 20, сахар — 5, лук зеленый — 20, уксус 3 %-ный — 5); желе лимонное (лимон — 45, желатин — 3, сахар — 10, вода — 100); хлеб черн^ый — 100.
На ночь. Кефир — 200.
Натощак. Отвар шиповника.
Первый завтрак. Чай с молоком; хлеб белый —100; салат из свеклы на растительном масле (свекла — 125, масло растительное — 10, кислота лимонная 2 %-ная — 5).
Второй завтрак. Хлеб белый—100; сок томатный — 200.
Обед. Суп перловый с овощами вегетарианский протертый (крупа перловая — 20, картофель — 70, морковь — 25, зелень — 7, масло сливочное — 5, сметана — 10, соль — 1, отвар овощной — 400); шницель капустный жареный на растительном масле (капуста — 250, крупа манная — 15, яйцо — 1/4 шт., масло растительное — 10, молоко — 30, соль — 1); хлеб белый — 150.
Полдник. Сок виноградный — 200.
Ужин. Суфле морковное запеченное (морковь — 190, молоко — 30, яйцо — 1/2 шт., сахар — 5, масло сливочное — 5, крупа манная—15, соль—1); кисель из яблочного сока (сок яблочный — 50, сахар — 15, мука картофельная — 8); хлеб белый — 50.
На ночь. Арбуз — 335.
Натощак. Отвар шиповника.
Первый завтрак. Чай с молоком; салат со свежей капусты со сметаной (капуста — 190, сметана — 20, кислота лимонная 2%-ная —5, соль—1); хлеб белый—100.
Второй завтрак. Сок томатный — 200.
Обед. Борщ вегетарианский (свекла — 100, капуста — 100, морковь — 25, зелень — 7, лук репчатый — 5, картофель — 70, томат-паста — 5, мука — 3, масло растительное — 10, сметана — 10, соль—1); мясо отварное в белом соусе (мясо — ПО, молоко — 50, мука пшеничная — 5, соль — 1); хлеб белый — 150.
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Каша гречневая с молоком (крупа гречневая — 60, молоко — 190, соль — 1); голубцы, фаршированные овощами с рисом (капуста — 190, морковь — 75, рис — 10, зелень петрушки — 15, масло растительное — 10, молоко — 50, мука — 5, сметана — 10, соль — 1); хлеб белый — 50.
На ночь. Сок абрикосовый — 200.
Натощак. Отвар шиповника.
Первый завтрак. Чай с молоком, горошек зеленый (горошек зеленый — 125, масло сливочное — 5, соль — 1); хлеб белый —
100.
Второй завтрак. Сок фруктовый — 200.
Обед. Свекольник холодный (свекла — 100, морковь — 50, картофель — 70, зелень — 7, яйцо — 1/4 шт., сметана — 10, сахар —2, огурцы свежие — 40, соль—1); рагу из овощей (картофель — 105, морковь — 60, зелень — 7, капуста цветня — 40, горошек зеленый — 25, кабачки — 30, лук репчатый —18, мука пшеничная —5, томат-паста —5, сметана — Ю масло растительное — 5, соль— 1); хлеб белый — 150.
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Каша овсяная молочная («Геркулес» — 50, молоко — 100, масло сливочное — 5, сахар — 5, соль — 1); кисель из фруктового сока (сок виноградный — 50, сахар—15, мука картофельная — 8); хлеб белый — 50.
На ночь. Компот из свежих яблок (яблоки — 60, вода — 150, сахар — 22).
Приводим примерный набор продуктов для разгрузочных дней. Прием пищи 5—6 раз в день.
Мясной день. 360 г нежирной говядины с капустой, салатом или винегретом, 2 стакана кофе с молоком (с ксилитом или сорбитом), 2 стакана настоя шиповника.
Творожный день. 500 г обезжиренного творога и 60 г сметаны, 2 стакана кофе с молоком без сахара.
Молочный день. 6 стаканов молока или кефира, 50 г сухарей, 2 стакана кофе с молоком без сахара или чая (с ксилитом или сорбитом).
Яблочно-овощной день. 1,5 кг свежих яблок или сырых овощей (огурцы, капуста, морковь, арбузы), 2 стакана кофе с молоком или чая без сахара.
Картофельный день. 2 кг картофеля «в мундире», сваренного на пару или в воде. Это количество делят на три или четыре дневных приема пищи. Диету следует чередовать так: четыре дня — картофель, две недели — нормальное меню, разумеется, не перегруженное, затем опять четыре дня — картофель.
Всем, пользующимся подобными диетами, надо помнить, что при тяжелых осложнениях, в частности со стороны сердечно-сосудистой системы (выраженная недостаточность кровообращения, состояние после инфаркта миокарда и др.), перевод на разгрузочные дни должен производиться крайне осторожно или совсем не применяться.
При соблюдении диеты важна твердая последовательность и целеустремленность. Только тогда успех гарантирован. Конечно, довольно трудно за короткое время ликвидировать запасы, которые накапливались годами. Даже точное соблюдение диеты не дает полного эффекта без увеличения энерготрат организма. Меньше есть и больше двигаться — таково главное требование к тем, кто хочет похудеть. Следует взять за правило хотя бы часть пути на работу иди домой с работы идти пешком, регулярно делать утреннюю зарядку, выполнять специальные упражнения для мышц живота и бедер. На это потребуется и время, и терпение, но все окупится здоровьем, подвижностью.
Большое значение имеет лечебная физкультура. Физические упражнении повышают окислительные процессы в организме* за счет усиления газообмена, улучшают секреторную функцию различных органов и способствует более энергичному выделению из организма продуктов обмена. Весьма эффективны гимнастика, ходьба, ближний туризм, волейбол, плавание, гребля, лыжи, коньки, велосипед. Рекомендуются солнечные и воздушные ванны, обтирания, купания, душ. Они благотворно действуют на сердечно-сосудистую и нервную системы, органы пищеварения, улучшая их функцию и закаливая организм. Полезен и массаж.
При ожирении III и IV степени показано пребывание на курорте, где может быть обеспечено комплексное лечение,— физические нагрузки, диетотерапия, врачебное наблюдение, Если ожирение сочетается с сердечно-сосудистыми заболеваниями, то показаны курорты Кисловодска. Нарзанные ванны, длительные (дозированные) прогулки по гористой местности в сочетании с лечебной диетой дают хорошие результаты.
Но лучше всего предупреждать ожирение. Главное в профилактике — правильная организация питания, занятия физическими упражнениями, соблюдение возрастной гигиены.
Что касается питания при ожирении, то надо еще раз подчеркнуть, что оно должно быть дробным, со значительным ограничением калорийности за счет углеводов, жира, жидкости и поваренной соли. Диета должна отличаться повышенным содержанием калия. Для обогащения организма калием употребляют несладкие фрукты. Тучным больным с сердечно-сосудистой недостаточностью ограничение калорийности необходимо проводить постепенно.
Набор продуктов на день (в граммах).
Мясо говядина — 200, рыба (треска или хек) — 100, яйцо— 1 шт., молоко (кефир) —500, картофель— 100, овощи (кроме картофеля) — 150, фрукты (кроме винограда) — 300, сухофрукты — 20, горошек зеленый — 20, мука пшеничная — 10, масло растительное — 10^ масло сливочное — 5, соль — 4—б, чай — 1, кофе — 3.
Химический состав (в граммах): белки —89,29; жиры —45,85, углеводы—104,24; калории—1200.
Микроэлемент йод используется для образования гормона щитовидной железы —тироксина, который активизирует в организме обмен веществ и заботится о постоянной температуре тела. Недостаток йода влияет на понижение тироксина и ведет к увеличению зоба. Германия — прежде всего южная — относится к местностям, бедным йодом. Причина состоит в том, что здесь едят слишком мало рыбы.
Совет: для достаточного обеспечения организма йодом используйте для приготовления блюд йодированную соль.
Рекомендуется принимать в день 200 микрограммов (мкг) йода.
Нет проблем, вместо мяса и рыбы на тарелке должно появиться больше бобовых (чечевица, горох, фасоль), обезжиренные молочные продукты, орехи, яйца и соевые продукты.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Сырок творожный — 120; каша манная молочная (крупа манная — 40, молоко — 100, масло сливочное — 5, сахар — 5, соль — 1); чай с молоком (чай — 0,25, вода — 150, молоко — 50, сахар —15); хлеб белый — 50.
Второй завтрак. Яблоко печеное без сахара — 130.
Обед. Суп рисовый с овощами (рис — 20, картофель — 140, морковь — 25, лук репчатый — 5, зелень петрушки — 7, масло сливочное — 5, сметана — 10, соль — 1, бульон мясной — 40О>; мясо отварное под молочным соусом (мясо — ПО, молоко — SO, мука пшеничная — 5, соль—1); морковь тушеная (морковь — 190, молоко — 50, мука — 5, масло сливочное — 5, соль — 1) ; кисель фруктовый (сок виноградный — 50, сахар — 15, мука картофельная —8); хлеб белый —100.
Полдник. Сухарики без сахара — 25, отвар шиповника (шиповник — 20, вода — 200).
Ужин. Рыба отварная (треска—150, соль—1); пюре картофельное (картофель — 280, молоко — 30, масло сливочное — 5, соль — 1); чай (чай — 0,25, вода — 200, сахар — 15>; хлеб белый — 50.
На ночь. Кефир — 200.
ВТОРНИК
соль — 1); чай с молоком (чай — 0,25, молоко — 50, вода — 150, сахар — 15); хлеб белый — 50.
Второй завтрак. Чернослив — 50.
Обед. Суп молочный с вермишелью (вермишель — 30, молоко — 200, масло сливочное — 5, сахар — 2, соль — 1); фрикадели мясные паровые в молочном соусе (говядина— 110, хлеб пшеничный —15, молоко —50, мука —5, соль —1); свекла, тушенная с яблоками (свекла —130, яблоки —60, сметана —10, масло растительное — 10, мука пшеничная — 3, соль — 1, кислота лимонная по вкусу, сахар — 3); кисель из яблочного сока (сок яблочный — 50, сахар — 15, мука картофельная — 8); хлеб белый — 100.
Полдник. Отвар шиповника, сухарики без сахара — 25.
Ужин. Биточки (котлеты, тефтели) рыбные паровые (треска —150, хлеб —15, яйцо —1/8 шт., соль —1); свекла, тушенная с яблоками (свекла —190, яблоки —60, масло растительное — 10, мука пшеничная — 5, кислота лимонная по вкусу, соль — 1); арбуз — 335; хлеб белый — 50.
На ночь. Кефир — 200.
СРЕДА
Первый завтрак. Каша гречневая рассыпчатая (крупа гречневая — 70, масло сливочное — 10); кисель из ревеня (ревень — 559 сахар — 20, мука картофельная — 10); хлеб белый — 50.
Второй завтрак. Отвар шиповника.
Обед. Суп перловый с овощами вегетарианский (крупа перловая — 20, молоко — 100, масло сливочное — 5, картофель — 100, морковь — 30, сахар — 2); котлеты рыбные запеченные (треска — 95, хлеб — 15, молоко — 60, мука — 5, сметана — 5, сухари — 3); пюре картофельное (картофель — 230, молоко — 30, масло сливочное — 5); компот из сухофруктов (яблоки сушеные — 20, сахар — 15, вода — 200); хлеб белый — 100.
Полдник. Мусс из кураги (курага — 15, желатин — 3, сахар — 10, кислота лимонная по вкусу, вода — 100).
Ужин. Лапшевник с творогом (мука — 40, творог — 50, яйцо — 1/4 шт., масло сливочное — 10, сметана — 5, сахар — 10, сухари — 5, вода — 15); чай; хлеб белый — 50.
На ночь. Кефир — 200.
ЧЕТВЕРГ
Первый завтрак. Салат из свежей капусты и яблок (капуста — 90, яблоки — 70, сметана — 20, сахар — 5, кислота лимонная по вкусу); каша овсяная молочная протертая (крупа овсяная — 50, молоко — 100, масло сливочное — 10, сахар — 5); чай; хлеб белый — 50.
Второй завтрак. Яблоки печеные с сахаром (яблоки — 140 сахар — 10). ?
Обед. Суп из сборных овощей вегетарианский со сметаной (масло сливочное — 10, картофель — 70, капуста белокочанная — 50, морковь — 25, кабачки — 60, помидоры — 35, горошек зеленый консервированный — 30, шпинат — 15, коренья белые— 20, зелень —7, сметана — 15, отвар овощной — 300); котлеты мясные паровые (мясо — ПО, хлеб — 15, масло сливочное — 5); компот из сухофруктов (яблоки сушеные —20, сахао — 15)' хлеб белый— 10Q. '
Ужин. Рыба отварная, запеченная под молочным соусом (рыба— 140, масло сливочное — 5, молоко — 40, мука пшеничная — 4, сухари — 3); пюре картофельное (картофель — 230, молоко — 30, масло сливочное — 5); чай; хлеб белый — 50*
На ночь. Кефир — 200.
ПЯТНИЦА
Первый завтрак. Рулет мясной паровой, фаршированный рисом и зеленью (мясо—110, хлеб белый—15, масло сливочное — 10, рис — 10, зелень — 5, яйцо — 1/8 шт.); чай; хлеб белый — 50.
Второй завтрак. Яблоко свежее — 200.
Обед. Суп-лапша на курином бульоне (масло сливочное — 10, яйцо — 1/4 шт., мука — 40, морковь — 30, зелень — 7, петрушка — 15, бульон куриный — 300, соль — 1); куры отварные в молочном соусе (куры — 250, сметана — 15, яйцо — 1/6 шт., масло сливочное — 10, мука пшеничная — 5, соль — 1, коренья белые, лук для бульона — по 7); желе из фруктового сока (сок лимонный — 50, сахар — 15, желатин — 3, вода — 70); хлеб белый — 100.
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Запеканка пшенная с творогом и изюмом (масло сливочное — 10, молоко — 100, сахар — 10, яйцо — 1/4 шт., творог жирный —50, изюм —20, сметана —20, крупа пшенная— 50, соль —1); отвар шиповника; хлеб белый —50.
На ночь. Кефир — 200.
СУББОТА
Первый завтрак. Сельдь вымоченная — 50; пюре картофельное (картофель — 230, молоко — 30, масло сливочное — 5); чай с молоком; хлеб белый — 50.
Второй завтрак. Яблоко свежее — 200.
Обед. Борщ вегетарианский (масло сливочное — 10, сметана — 20, сахар — 5, мука — 5, томат-паста — 10, лук репчатый — 12, морковь — 32, картофель — 70, капуста — 65, свекла — 100, зелень — 7, отвар овощной — 300, соль — 1); язык отварной (язык говяжий — 100, соль — 1); вермишель отварная с маслом (вермишель — 40, масло сливочное— 10, соль — 2); кисель из фруктового сока (сок виноградный — 50, мука картофельная — 10, сахар — 20, вода — 120).
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Оладьи из яблок (яблоки — 170, мука — 20, яйцо — 1/2 шт., сахар — 10, масло сливочное — 15); чай; хлеб белый — 50.
На ночь. Кефир — 200.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Первый завтрак. Каша манная молочная (масло сливочное — 5, молоко — 150, крупа манная — 50, сахар — 5, соль — 2); куры отварные в белом соусе (куры — 250, сметана — 15, яйцо — 1/4 шт., масло сливочное — 5, мука пшеничная — 5, соль — 1, коренья белые — 7, лук — 7); сок сливовый — 180.
Второй завтрак. Молоко кипяченое — 200.
Обед. Суп картофельный вегетарианский (масло сливочное — 5, сметана — 20, морковь — 30, картофель — 140, коренья белые — 10, зелень — 7, лук репчатый — 12, помидоры — 35, бульон овощной — 350, соль—1); рагу из отварного мяса с овощами на растительном масле (мясо — 120, масло растительное — 10, сметана — 5, томат-паста — 5, мука пшеничная — 5, картофель — 140, морковь — 50, горошек зеленый — 25, зелень — 7, бульон овощной — 50, соль — 1); компот из сухофруктов (яблоки сушеные — 20, сахар — 15, вода — 200); хлеб белый — 100.
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Кнели рыбные паровые (рыба — 200, мука пшеничная — 5, масло сливочное — 5, молоко — 50, соль — 1); чай; хлеб белый — 50.
На ночь. Кефир — 200