Клюква — 30, сахар — 30 или мед — 19, вода — 200.
Клюкву перебирают, промывают, разминают деревянной ложкой или деревянным пестиком в неокисляющейся (эмалированной, стеклянной) посуде. Отжимают через марлю сок и ставят на холод. Отжимки заливают горячей водой, кипятят 5—10 минут, процеживают. В процеженный отвар добавляют отжатый сок, сахар или мед, размешивают и охлаждают.