Крупа овсяная — 30, вода — 350, масло сливочное — 10, молоко — 150, яйцо — 1/4 шт., сахар — 2.
Овсяную крупу перебрать, промыть, залить кипятком и варить до полной готовности. Отвар процедить, крупу протереть через сито и смешать с отваром. Добавить горячее молоко, довести суп до кипения и снять с огня. Сырое яйцо взболтать вилкой и влить в него горячее кипяченое молоко. Этой смесью заправитгг суп, пока он еще не остыл, добавить в него соль, сахар, сливочное масло.