Крупа манная — 30, молоко — 300, яйцо — 1/4 шт., масло сливочное — 10, сахар — 2, вода — 200.
Манную крупу медленно засыпать в кипящую воду, помешивая, чтобы не образовались комочки. Продолжая помешивать, варить до готовности 10—15 минут. Добавить 200 г горячего молока, довести суп до кипения и снять кастрюлю с огня. Сырое яйцо смешать со 100 г горячего кипяченого молока, хорошо размешать и влить в суп. Добавить соль, сахар, сливочное масло.