Энергию наш организм добывает из ежедневной пищи. Решающими при этом являются количество, хорошее качество и сбалансированное сочетание. Наряду с калориями организм нуждается в питательных веществах, чтобы функционировать оптимально. Пять незаменимых веществ — это углеводы, белки, жиры, витамины и минеральные вещества.
Углеводы — поставщики энергии помер одип
Ваш организм нуждается в углеводах как поставщиках энергии. Медики и диетологи рекомендует норму углеводов в 50 процентов. Это значит: половину получаемой ежедневно энергии должны составлять углеводы. При среднем обмене веществ 2000 калорий это около 250 г углеводов.
Гликемический индекс (гликс)
Быстрее всего организм может усвоить простые углеводы, которые встречаются в основном в сахаре или продуктах из белой муки. Но у таких углеводов есть один существенный недостаток: их гликемический индекс очень высокий, это значит, что вы быстро повышаете уровень сахара в крови и так же быстро его понижаете. Результатом таких скачков становится то, что организму постоянно недостает сахара. Тогда вы через короткое время снова испытываете потребность в еще большем количестве быстро усваиваемых углеводов и медленно полнеете. Это происходит из-за того, что поджелудочная железа выбрасывает гормон инсулин, чтобы понизить уровень сахара в крови; и в этом состоянии быстро принятые или находящиеся в пищеварительном тракте жиры попадают в клетки и не сжигаются.
Правильный выбор
В отличие от простых углеводов комплексные углеводы (во фруктах, овощах и продуктах грубого помола) имеют низкий гликемический индекс. Они повышают уровень сахара в крови медленно, насыщают и обеспечивают организм энергией на долгое время. Кроме того, они поставляют достаточное количество балластных веществ. Их организм выделяет в непереваренном виде. При этом достигается следующий положительный эффект: стимулируется пищеварение, усиливается функция кишечника, вредные шлаки и ядовитые вещества связываются и выделяются из организма,
Масса действует: гликемическая нагрузка
Новые исследования доказывают: не только гликемический показатель играет роль, но и общее содержание углеводов в продуктах. Оно учитывается в так называемой гликемической нагрузке (Gl: glycaemic load). Она в какой-то мере соответствует инсулину, который используется для переработки порции пищи. Так можно объяснить, почему вареная морковь не такая вредная, как считалось раньше: в одной порции моркови содержится около 5 г углеводов, при этом гликемический индекс относительно высокий, но гликемическая нагрузка относительно низкая. Используется только десятая часть от количества инсулина, которого потребовала бы порция белого хлеба. Какие продукты нужно есть только маленькими порциями,