Вы теперь знаете, сколько энергии приблизительно нужно вашему организму, чтобы правильно функционировать, и что вы худеете, если повышаете свой обмен веществ, достаточно много двигаясь и заставляя свой организм расходовать больше калорий. Но ученые утверждают, что, к сожалению, все не так просто. На самом деле это зависит от того, как мы получаем калории, т.е. принимаем ли мы их в форме жиров, белков или углеводов. Долгие годы действовало правило: чем меньше жира и больше углеводов, тем лучше. Сегодня эта модель, однако, считается устаревшей. Многие эксперты убеждены, что существуют углеводы, от которых полнеют медленно, долгое время. Была разработана новая пирамида, в которой жирам в форме растительных масел было предоставлено почетное место рядом с фруктами, овощами и салатом, а быстро усваиваемым углеводам, таким, как белый хлеб и сладости, отвели место на вершине (см. с, 20).
Здесь вы видите, что нужно есть больше, а что меньше. Продукты в подножии пирамиды должны составлять основную часть ежедневной пищи. Что стоит на самом верху, нужно ставить в меню редко.
Ступень за ступенью к лучшему здоровью. Чем ниже стоит продукт в этой пирамиде, тем он полезнее и тем больше вам его нужно.