Диета при сахарном диабете с заболеванием почек с сохраненной азотовыделительной функцией
Рубрика: Диетическое питаниеДиета при сахарном диабете с заболеванием почек с сохраненной азотовыделительной функцией. Данная диета направлена на компенсацию обменных процессов, нарушенных сахарным диабетом, и создает благоприятные условия для улучшения кровообращения во всех органах и тканях. За счет ограничения поваренной соли и жидкости улучшается выделение из организма шлаков и недоокисленных продуктов. Поскольку при заболевании обменные процессы нарушены, в сыворотке крови, моче образуются токсические вещества. Поэтому особенно полезны молоко и молочные продукты, которые обладают мочегонным действием, овощи и фрукты — яблоки, лимоны, апельсины, свежий капустный сок, морковь, картофель, яйца, рис.
Ограничивают в пищевом рационе продукты, содержащие экстрактивные вещества,— мясо, рыбу, грибы. Пищу в этой диете не солят, поэтому необходимо особенно внимательно составлять меню, чтобы совсем не потерять аппетит.
В меню диеты разрешается включать чай слабый, чай с молоком; хлеб пшеничный белый и серый, бессолевой хлеб; баклажанную или кабачковую икру, приготовленную без соли с добавлением отваренного, а затем поджаренного лука; молоко и молочные продукты; сливочное и топленое масло несоленое, оливковое, соевое, подсолнечное масло; супы молочные, фруктовые, овощные с крупами на овощном отваре, борщи, свекольники, щи из свежей капусты с яблоками, лимонной кислотой и натуральным уксусом; разные блюда из говядины, телятины, нежирной свинины, баранины, птицы, рыбы. Продукты сначала отваривают, а затем запекают и жарят. В крупяные и макаронные изделия добавляют чернослив, курагу. Можно приготовить блюда из различных овощей и зелени (кроме щавеля, шпината, редиски) в сыром, вареном, запеченном и жареном видах, а также в сочетании с фруктами и ягодами. Фрукты и ягоды едят в сыром, вареном, запеченном виде, готовят из них компоты, кисели, желе; яйца ограничивают до одного в день, используя их как добавки в блюда. Ко второму можно приготовить молочные и сметанные соусы, соус луковый. Витаминизируют меню отваром шиповника, ягодными и фруктовыми соками, свежими фруктами, ягодами. Пищу принимают 5—6 раз в день.
При сахарном диабете с заболеванием почек с сохраненной азотовыделительной функцией предлагается два варианта диеты Больным с избыточной массой тела рекомендована диета с пониженной калорийностью (субкалорийная) на 1800—2000 калорий. Больным с нормальной массой, получающим сахаро-снижающие лекарства, показана диета на 2500 калорий.