Диета при сахарном диабете с заболеваниями печени и желчного пузыря. Лечебное питание при данном заболевании направлено на компенсацию обменных процессов, нарушенных сахарным диабетом и болезнями печени и желчного пузыря. В пищевой рацион диабетика вводятся продукты, улучшающие работу печени, усиливающие желчевыделение и способствующие нормальной деятельности кишечника; из него исключаются продукты, обременяющие работу печени. В меню молено вводить молоко и молочные продукты в умеренном количестве; особенно рекомендуется творог и блюда из него в отварном и запеченном видах (жарить продукты нельзя). Из жиров приемлемы сливочное масло и растительные — оливковое, подсолнечное. Однако жиры в рацио Fie надо ограничивать, как и яйца (не более одного желтка в день). Для первых блюд используют борщи, свекольники, щи из свежей капусты, супы крупяные с овощами — на овощном бульоне и без поджаривания кореньев, фруктовые и молочные. Вторые блюда готовят из мяса — нежирной говядины, телятины, птицы, а также из нежирной рыбы в отварном или запеченном (после отваривания) виде. Из крупяных и макаронных изделий подходят рассыпчатые и полувязкие каши, пудинги, запеканки. Овощи и зелень, кроме щавеля и шпината, можно употреблять в сыром, вареном и запеченном виде; особенно полезны морковь и тыква. Фрукты и ягоды отбирают некислых сортов. В качестве напитков используют компоты, кисели, чай, кофе натуральный. Хлеб разрешается пшеничный и ржаной вчерашней выпечки.
Пищу обогащают витаминами за счет употребления отвара шиповника, СЕежих сырых ягод и фруктов, различных некислых ягодных и фруктовых соков, помидоров, пюре из сырой моркови. Рекомендуется пить много соков.
Придерживаются того же режима питания, что и при сахарном диабете без сопутствующих заболеваний. Едят 5—6 раз в день, обязательно в соответствии с ритмом действия сахаро-снижающих средств (особенно инсулина). Важно, чтобы калорийность и питательная ценность (содержание белков, жиров и углеводов) как суточная, так и при каждом приеме пищи, были примерно одинаковыми. Это предупреждает резкие колебания уровня сахара в крови.
Для больных сахарным диабетом с заболеваниями печени и желчного пузыря предлагают два варианта диеты. Первый — диета на 1800—2000 калорий предназначается больным сахарным диабетом легкой степени тяжести и с избыточной массой тела; второй — диета на 2500 калорий — больным с нормальной массой, получающим сахароснижающие препараты.