Первый завтрак. Салат из сырых овощей (свекла и морковь, натертые на терке,— по 40, лук зеленый —15, помидоры —20, масло растительное—10); омлет белковый (белок яйца—2 шт., молоко —50, масло сливочное —5); чай с сахаром; сыр голландский —50; хлеб черный —200.
Второй завтрак. Каша гречневая рассыпчатая (крупа гречневая —60, вода —150, масло сливочное —5); молоко —250; яблоки —200.
Обед. Рассольник на мясном бульоне со сметаной (огурец соленый —45, картофель —150, морковь —25, лук —15, масло сливочное —5, сметана —20, крупа перловая —5, лавровый лист —0,02, бульон мясной —400); бефстроганов из отварного мяса (говядина II категории—110, масло сливочное—5, молоко —50, мука —5, соус томатный —10, сметана —10, горошек зеленый —200; творог обезжиренный —200; сок яблочный или ягодный —200; хлеб черный —200.
Полдник. Яблоки, апельсины или ягоды —400.
Ужин. Пудинг из творога (творог — 100, крупа манная — 5, мука —5, молоко —20, ксилит —10, масло сливочное —5, яйцо—1/2 шт.); голубцы, фаршированные овощами (капуста — 150, морковь—50, петрушка—15, томат-паста—10, сметана — 20, масло сливочное —5, молоко —50); чай с ксилитом; кефир — 200; хлеб черный—100.
На ночь. Кефир —200.