Первый завтрак. Омлет белковый; салат из свеклы и яблок (свекла —80, яблоки —50, сахар —5, сметана —20, сок лимона или 2%-ный раствор лимонной кислоты — 5); сок сливовый —200.
Второй завтрак. Арбуз, дыня.
Обед. Борщ вегетарианский (свекла —40, капуста —25, картофель —25, морковь —12, зелень —3, лук репчатый —5, томат-паста —5, мука —3, сахар —3, сметана —10, масло — сливочное —5, отвар овощной —340); мясо отварное под овощным маринадом (мясо —90, для соуса: бульон —50, масло растительное —15, морковь —40, лук репчатый —15, коренья белые —5, томат-паста—15, сахар—5, уксус 3 %-ный—10, лавровый лист, перец горошком); пюре1 картофельное (картофель—150, масло сливочное —5, молоко —30); компот яблочный (яблоки —80, сахар —20, вода —120).
Полдник. Отвар шиповника.
Ужин. Запеканка из саго с курагой (саго —50, курага — 30, молоко —50, масло сливочное —10, яйцо —1/2 шт., сметана— 5, сахар—15, сухари из белого хлеба—3); салат из свежей белокочанной капусты и яблок (капуста — 75, яблоки — 50, сметана —20, сахар —5, сок лимона —5); стакан чая.
На ночь. Стакан абрикосового сока.