2—3-й день
На весь день: хлеб белый — 200.
Первый завтрак. Паштет мясной (мясо — 60, масло сливочное — 5); каша рисовая протертая (молоко и вода — 150, масло и сахар — по 5, рис — 50), чай с сахаром (чай — 1, сахар — 15, вода — 200).
Второй завтрак. Творог протертый нежирный — 200; яблоки печеные — 150; сахар — 5.
Обед. Бульон с фрикаделями (мясо — 75, масло и зелень — по 5); котлеты мясные паровые (мясо— 125, масло — 5, хлеб — 20), пюре картофельное (картофель — 150, масло — 5, молоко — 100 мл); желе (сахар — 20, сок виноградный — 50, желатин — 3).
Полдник. Яйцо всмятку; отвар шиповника (плоды шиповника сушеные — 25, вода — 250, сахар — 10—15).
Ужин. Пудинг манный с фруктовой подливой (молоко — 100 мл, сметана, мука картофельная и масло сливочное — по 5, яйцо 1/4 шт., сахар — 15, крупа манная — 50, чернослив — 10); рыба отварная (судак — 150, масло сливочное — 5) или 2 яйца.
На ночь. Кисель (сок виноградный — 20, сахар — 20, мука картофельная — 10, вода — 150).
4—5-й день
На весь день: хлеб белый — 300.
Первый завтрак. Сырок творожный (творог — 100, сахар — 20); каша манная (молоко и вода — по 150 мл, крупа манная — 50, масло сливочное — 10, сахар — 5); чай с сахаром.
Второй завтрак. Творог — 200, яблоки печеные (яблоки — 150, сахар — 15).
Обед. Суп-крем кз мяса (мясо — 100, молоко — 100, рис — 20, масло сливочное — 10, яйцо — 1/4 шт.); мясо отварное — 125, каша рисовая протертая (рш^=^25, вода — 75, масло и сахар — по 2,5, молоко — 75); кисель вишневый (вишня сушеная — 15, сахар — 20, мука картофельная — 10).
Полдник. Яйцо всмятку и отвар шиповника — 200.
Ужин. Рыба заливная (судак — 180, яйцо — 1/2 шт., морковь — 10, петрушка и сельдерей — по 5, желатин — 3); пудинг рисовый с подливой (рис — 50, молоко и вода —"по 125, масло, сметана, мука картофельная по 5, сухофрукты — 10, яйцо — 1).
На ночь. Кисель (сок виноградный — 50, сахар — 20, мука картофельная — 10, вода — 150).
5—6-й день
На весь день: хлеб белый — 300.
Первый завтрак. Язык отварной — 150, каша гречневая протертая (крупа гречневая — 40, молоко — 100, вода — 50, масло сливочное — 5), чай с сахаром.
Второй завтрак. Творог протертый — 200; яблоки печеные (яблоки — 150, сахар — 15).
Обед. Бульон с хлопьями (бульон —250, яйцо —1 шт.); бефСтроганов из вываренного мяса (мясо — 125, масло — 5); пюре картофельное (картофель — 150, молоко — 50, масло — 5; желе (сок фруктовый — 50, сахар — 20, желатин — 3).
Полдник. Яйцо и отвар шиповника — 200.
Ужин. Рыба отварная с рисом (судак—180, масло—10, рис — 50); лапшевник с творогом (мука и творог по 25, молоко — 25, масло и сметана по 2,5, сахар — 5); чай с сахаром.
На ночь. Кисель (фруктовый сок — 50, сахар — 20, мука картофельная — 10).